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餐飲店把破碗破瓢也混入了餐廚垃圾,做好分類才能雙贏
2019-08-29   85次

衢報傳媒集團記者 黃韻 通訊員 章文瀚 文/攝

一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱。

在“光盤行動”踐行的6年多來,我市掀起了一股餐桌新風,喚醒了人們珍惜糧食、反對浪費的意識,現在許多市民都能做到“光盤”,打包也成了一種習慣。

雖說“光盤”基本能做到了,但近日記者在走訪中卻發現我市部分餐飲店在餐廚垃圾分類上出現了短板——把破舊的鍋碗瓢盆和餐廚垃圾混在一起,這給后期的垃圾處理帶來了不少麻煩,甚至是經濟上的損失。有人直呼:“‘光盤行動’可不是連盤子都扔了,千萬不要將破碗破瓢混入餐廚垃圾。”



機器出現故障,三名工作人員正在進行搶修 。


時常“混搭”, 餐飲店分類意識淡薄

“這只碗是昨天客人吃飯時不小心摔破的,我就把它掃進了裝剩飯剩菜的垃圾桶,這個還要分類,難不成讓我擺兩只垃圾桶嗎?”8月27日上午,在市區荷花東路的一家飯店里,當記者提出餐廚垃圾需要分類時,店主張女士一臉不悅,并表示一直以來她都是這么做的,不認為有何不妥。

隨后,記者對荷花東路的其它飯店進行了走訪,發現餐廚垃圾分類不到位的情況并不是個別現象,有的店主甚至將易拉罐也給混進去了。

市民小葉就居住在附近,平常也會來這些飯店吃飯,在她看來,很多飯店之所以做不好餐廚垃圾分類的很大一部分原因就是嫌麻煩,“一般來說,飯店每天的客流量比較大,店主也比較忙,沒有精力去做得這么仔細,加上我市在餐廚垃圾分類上管理得不是很嚴格,所以難免會出現‘混搭’的情況。”

分類把關不嚴,機器容易被損壞

那么,餐飲店對餐廚垃圾分類不到位會帶來什么樣的影響呢?后續處理會遇到什么樣的問題?對此,記者特意來到衢州市清源生物科技有限公司,詳細了解情況。

該公司相關負責人劉俊波相告,“每天,公司都會將市本級(柯城、衢江、集聚區、西區)范圍九成的餐廚垃圾運來進行處理,由于一些餐飲店、學校對源頭把關不嚴格,造成機器損壞的現象已經發生多次。”

據了解,餐廚垃圾運到衢州市清源生物科技有限公司后,首先就是要通過預處理進行分類,這是由機器全自動操作的,也是處理時最難的一個環節,經常出現破鍋、破碗或易拉罐損壞機器的現象。“就在不久前,機器就被一個紅牛易拉罐卡住,導致一處零部件脫落,工作人員只好對機器進行搶修,這么一修,肯定會影響餐廚垃圾處理進度。”劉俊波有些無奈地說道。

“為了減少機器被損現象,我們有時也會跟綜合執法等部門積極溝通,讓他們加大對餐廚垃圾分類的監管力度。”劉俊波同時表示,餐廚垃圾分類需要一個過程,也不可能短時間內就能做到位,只要逐步規范起來,就一定會好轉。

平均一天處理80余噸,做好分類才能雙贏

從2017年開始,衢州市清源生物科技有限公司就承擔了市本級片區所有餐廚垃圾的處理,工作量非常大。

在該公司的2019年度報表上,記錄了1至7月份的餐廚垃圾總量:1月份為2721.38噸,2月份為2012.94噸,3月份為2853.96噸,4月份為2624.37噸,5月份為2729.74噸,6月份為2501.57噸,7月份為2341.94噸。“從去年9月份開始,市區餐廚垃圾量比往年上升了很多,平均一天要處理80余噸。”劉俊波介紹,一般來說,寒暑假和春節的餐廚垃圾會少一些,寒暑假主要是因為學校放假,春節主要是因為很多餐飲店沒有營業。

其實,餐廚垃圾處理遇到問題,影響的不僅是衢州市清源生物科技有限公司,也會給餐飲店帶來麻煩。“有一次,機器受到了嚴重的損壞,短時間內難以修好,導致運送垃圾時間延后,有的餐飲店就打電話來咨詢。”劉俊波表示,“要是早上我們沒有準時去運餐廚垃圾,餐飲店就會出現餐廚垃圾飽和的現象,店里容易散發出一股酸臭味,這對他們來說也是件麻煩事。所以,做好分類才能實現雙贏。”


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